岡富商店

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【送料無料】天女の羽衣~あなご蒲焼き・一夜干し(各1尾入り)
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¥5,724 税込
◆◆◆鮮度とおいしさの目印は【一日漁】◆◆◆
島根県大田市『一日漁』(いちにちりょう)で水揚げされた新鮮で丸々と太った【真あなご】を「蒲焼き」「一夜干し」にしました。

島根県は毎年穴子の水揚げ量【全国1位】を長崎県と争う有名産地。
しかも県の水揚げの約半分は地元大田市!そんな大田の穴子を使っています。

おかとみ謹製「あなご蒲焼き」「一夜干し」の特長

・安心安全な原料
・栄養豊かで、低カロリー
・化学調味料不使用のオリジナルのタレで味つけ(蒲焼き)
・100%無添加~深層海水の天日塩だけで低塩度に仕上げています(一夜干し)
・蒸す・焼く・炙るで、ふっくら&香ばしい(蒲焼き)
・保存を考えた収納性
・化学調味料不使用のタレ・山椒粉末を付属(蒲焼き)

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■「蒲焼」と言えばウナギですが、原料となるウナギの多くが養殖なのに対し【あなご】はもちろん天然、安心安全であることが一番です。
【あなご】は、ビタミン、ミネラル、良質のたんぱく質や女性に注目のレチノールなど優れた栄養のある魚。しかも、ウナギに比べて低カロリーなのも魅力です。

■おかとみと、地元の醤油屋さんで共同開発したオリジナルのタレを使用。
再仕込み醤油ベースのそのタレも、化学調味料は使っていません。
※原醤油店:魚の味を知り尽くしていて、お刺身醬油は港町の定番です。

■1尾1尾ていねいにタレを塗り、1度蒸してから焼くので、中はふんわり、さらに「炙り」の工程を加えて、香ばしく仕上げています。

■一本入りですが、真空袋のまま折り曲げて冷蔵庫、冷凍庫に保存出来るように、真ん中に切れ目が入れてあります。

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~あなご蒲焼きのおいしい食べ方~

※電子レンジ等で加熱される場合は、袋を切って蒸気が抜けるようにしてください。湯煎でも温められます。※袋の中に付属のタレがある場合は出してから加熱してください。
※甘さが控えめですので、お好みに合わせて付属のタレをつけてお召し上がりください。
※穴子は皮に独特の匂いのある魚です。匂いに敏感な方は、付属の山椒粉末をご利用ください。それでも匂いが取れない場合もありますので、ご購入の際はお気を付けください。

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~あなご一夜干しのおいしい食べ方~

頭、骨を取り除いてありますので、お肉感覚でお召し上がりいただけます。
また、天日塩で薄塩に仕上げていますので、どんな料理にもお使いいただけます。

・素焼き:わさび、わさび醤油を付けて、また、そのままで。
・小さく刻んでちらし寿司や茶わん蒸しの具に。
・天ぷら、フライなど
・蒲焼風のタレに漬けてから蒲焼に。

電子レンジ等で解凍されると匂いが強くなりますので、時間をかけて
半解凍にしてから調理してください。
穴子は皮に独特の匂いのある魚です。匂いに敏感な方は、解凍後に
皮面のぬめりを包丁やクッキングペーパーで取り除いてください。
皮面のみ軽く湯通しをしてから除去されると更によいでしょう。
ハーブ、香辛料等で匂いをマスキングされるのもおすすめです。
※ただし、匂いの完全になくならない場合がございます。

◆フライパンで焼く◆
①冷凍のままの一夜干を皮面を下にしてクッキングシートの上にのせる。
※身の厚いものは半解凍してください。
②フタをして中火で焼く(厚さや大きさによって加減)。
③皮に焦げ目がついたら、ひっくり返して、身の方を軽く焙る程度に焼く。
※厚さや大きさによっては自然解凍してから焼く方がよい場合もあります。

◆網焼きグリルで焼く◆
①冷凍のままの一夜干を皮面を下にしてクッキングシートの上にのせる。
※身の厚いものは半解凍してください。
※クッキングシートを使わない場合は、網焼きグリルを十分に熱しておきます。
②弱火~中火で焼く。
③表面に焦げ目がついたら出来上がり。
※厚さや大きさによってはひっくり返して軽く焙ってください。

【注意事項①】
電子レンジ等で解凍されると匂いが強くなりますので、時間をかけて半解凍後に調理してください。
穴子は皮に独特の匂いのある魚です。
匂いに敏感な方は、解凍後に皮面のぬめりを包丁やクッキングペーパーで取り除いてください。
皮面のみ軽く湯通しをしてから除去されると更によいでしょう。
ハーブ、香辛料等で匂いをマスキングされるのもおすすめです。
※ただし、匂いの完全になくならない場合がございます。

頭と中骨は取り除いてありますが、ヒレと小骨はそのままです。
気になる方は、ご検討の上購入されることをお勧めいたします。

【注意事項②】
穴子は皮に独特の匂いのある魚です。
匂いに敏感な方は、付属の山椒粉末をご利用ください。それでも匂いが取れない場合もありますので、ご検討の上購入されることをお勧めいたします。
内容量:181-210g(蒲焼き)、251-300g(一夜干し)
原材料名:
蒲焼き:マアナゴ(島根県産)、米発酵調味料(国内製造)、醤油、酒、砂糖、水あめ (一部に小麦、大豆を含む)※化学調味料不使用
一夜干し:マアナゴ(島根県産)、食塩
たれ:醤油(小麦、大豆を含む)、砂糖、みりん、醸造酢、酵母エキス※化学調味料不使用
山椒:さんしょう

■年末年始休業のお知らせ■

誠に勝手ながら、12月29日より1月5日まで休業とさせていただきます。
なお、12月27日(火)以降のご注文は1月7日以降の出荷となります。

休業期間内もご注文は受付いたしますが、出荷は1月7日からとなります。
また休業中は当店からのメールのご返信が遅れる場合がございます。何卒ご了承ください。

◆お届け日数変更のお知らせ◆

2022年10月1日よりヤマト運輸宅急便での島根県から以下の地域へお届けする日数等が次のように変わります。
下記の地域は、発送の「翌日お届け」が出来なくなります。
恐れ入りますが余裕を持ったご注文をお願いいたします。ご理解ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

【該当の地域】新潟県と関東(茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・神奈川県・東京都・山梨県)
【お届け予定】これまで:翌日午後以降のお届け → 10月1日発送分から:翌々日のお届け
【指定時間帯】これまで:翌日の14-16時以降のお届け → 10月1日発送分から:翌々日の午前中以降のお届け

商品コード: 1432681

ギフト用ラッピングをお選びいただけます。

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